八角樓是鹽水鎮著名的歷史地標之一，位於鹽水鎮中正路與中山路交叉口，由著名糖郊「葉連成」商號於 道光二十五年(1845)所興建。
八角樓建物由大陸福州杉、石灰建造，並由福州師父一手完成，共兩堂，以接準方式搭建二層式建築，完全沒有使用釘子來銜接。屋頂採宮殿式背脊，以八角形為屋面， 樓上有迴廊，為純木造。樓下一層則利用紅磚砌成，正面雕樑畫棟， 深具特色。
八角樓設有一處後花園，但光復後改建成郵局，遊客來到這裡，每週六、日，台南縣文化局便會派駐專人在此提導覽解說服務。