早期流傳著：「一府、二鹿、三艋舺、四月津」，其中的「月津」即是指台南縣鹽水鎮，是台南市創建最古老之都市，也是台灣最古老鄉鎮之一。
昔時嘉南地 區均以此為歷史文化、政治、經濟、交通、軍事發祥 中心，雖然鹽水鎮繁華雖然不復從前，但這裡每年由鹽水武廟所主持的「鹽水蜂炮」，卻是國人們仍必訪的民俗活動。
另外鹽水鎮還有其他著名景點，如藏有眾多文物及精美繪畫的天后宮以及五十三將軍忠義烈祠 ，更有由著名糖郊「葉連成」商號所興建的八角樓，是日本領台重要見證。
來到鹽水除了觀看著名的鹽水蜂炮以及各種風景名勝外，更有各種鹽水美食，有人說來到鹽水區，而未品嘗豆簽羹、豬頭飯及意麵的話，不能算是到過鹽水區。